﹝洲南鹽場﹞藻鹽

藻鹽擁有海藻的鮮味與甘美,入口回甘不重鹹,富含藻類的葉黃素與類胡蘿蔔素,營養成分格外豐富,也因產量稀少而更為珍罕難得。擁有「甘」、「鮮」絕佳風味的特殊鹽品。
杜莎藻的奇妙風味鹽
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商品介紹

仲夏時節,在雨季與強烈陽光不斷交錯的過程中,杜莎藻因特定天候條件而大量滋生、代謝,其風味物質與海鹽結晶在一起;藻鹽風味個性明顯、層次多、鹹味適中;是大自然在雨季的厚禮,年度限定款。

產季:6月~9月

用途:適合海鮮類料理,或燒烤。

**曬鹽過程中,杜莎藻(Dunaliella,富含葉黃素、胡蘿蔔素)因海水不斷蒸發變鹹,藻體透過甘油代謝機制而生存,隨之分解出來的蛋白質(氨基酸)、碳水化合物(醣類)及脂肪(熱量),為洲南鹽場的藻鹽及藻鹽花帶來特殊風味。

洲南海鹽│產品故事

以海水日曬製成的海鹽,不同於電離子透析的精鹽,因含有海中豐富的礦物質,加上不同季節的溫度、日照及水中藻類造成結晶方式的差異,呈現出層次多變的風味。在各種甜品中適量添加,能夠降低甜膩感,也能襯托出產品的風味。

嘉義布袋日曬製鹽已有二百多年歷史,曾經歷過19世紀的鹽田黃金時代,是台灣的製鹽重鎮。後因抵擋不過現代製鹽競爭,

2001年結束讓老鹽工們就此散去。為重現過去的鹽田文化,在有心之士奔走下重新復曬,並結合環境教育、文化及觀光。而我們特別選用為產品的原料,希望透過實際支持讓文化及傳統技藝能夠延續到下一代。

*完整閱讀 海鹽|洲南海鹽-從消失的鹽田找回風土的味道

規格說明

成分:鹽

淨重:100g

保存期限:3年

保存方式:常溫、乾燥

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