仲夏時節，在雨季與強烈陽光不斷交錯的過程中，杜莎藻因特定天候條件而大量滋生、代謝，其風味物質與海鹽結晶在一起；藻鹽風味個性明顯、層次多、鹹味適中；是大自然在雨季的厚禮，年度限定款。

產季：6月～9月

用途：適合海鮮類料理，或燒烤。

**曬鹽過程中，杜莎藻（Dunaliella，富含葉黃素、胡蘿蔔素）因海水不斷蒸發變鹹，藻體透過甘油代謝機制而生存，隨之分解出來的蛋白質（氨基酸）、碳水化合物（醣類）及脂肪（熱量），為洲南鹽場的藻鹽及藻鹽花帶來特殊風味。

洲南海鹽│產品故事

以海水日曬製成的海鹽，不同於電離子透析的精鹽，因含有海中豐富的礦物質，加上不同季節的溫度、日照及水中藻類造成結晶方式的差異，呈現出層次多變的風味。在各種甜品中適量添加，能夠降低甜膩感，也能襯托出產品的風味。

嘉義布袋日曬製鹽已有二百多年歷史，曾經歷過19世紀的鹽田黃金時代，是台灣的製鹽重鎮。後因抵擋不過現代製鹽競爭，

2001年結束讓老鹽工們就此散去。為重現過去的鹽田文化，在有心之士奔走下重新復曬，並結合環境教育、文化及觀光。而我們特別選用為產品的原料，希望透過實際支持讓文化及傳統技藝能夠延續到下一代。

*完整閱讀 海鹽｜洲南海鹽－從消失的鹽田找回風土的味道

成分：鹽

淨重：100g

保存期限：3年

保存方式：常溫、乾燥