柚皮酥糖-小包裝

Pomelo Peel Almond Crunch
來自花蓮的無毒文旦柚,歷經多道工序,變成了晶瑩透綠的柚皮。 除了保有堅果酥脆的口感,也讓水果的風味在口中蹦發。
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商品介紹

摘下,樹上乘風的秋柚,

化為,心中悠遊的想望。

 

酥糖的香脆融入果香,

濃郁有層次的滋味,

來自農人一整年的耕耘,

來自職人一瓣瓣的將柚皮剝落,

來自達人一塊塊的厚工烘製,

從嘴裡到心裡,

感受來自土地的豐饒和美好。

 

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樸實工作室創立以來專注於水果加工,並致力為傳統風味注入新的元素。而酥糖在傳統上是逢年過節常見的零食,如何讓傳統的酥糖能夠增添各種水果風味,以不枉台灣水果王國的美譽,就成為了我們的挑戰。

 

為什麼是柚子,一切都從2014年的麥德姆颱風說起。

 

那年,原本氣候合宜,並沒有什麼嚴重的天災,原本文旦農民還暗自慶幸這一年秋天應該有不錯的收成。直到了中秋節前將近一個月,中度颱風麥德姆雖然輕輕掃過台灣東部,卻造成了花東地區的文旦落果約達九成,農民眼看將熟的文旦遍地掉落,一年來的努力幾乎化為烏有,簡直是欲哭無淚。

此時好人會館的榮墩發起認購未熟文旦的活動,樸實工作室也在這個機緣下開始嘗試發展未熟文旦的加工利用技術。在半年多的不斷嘗試下,來自花蓮的無毒文旦柚,歷經剝皮、殺菁、去澀、去苦、蜜漬等多道工序,十四天後變成了晶瑩透綠的柚皮。

有了柚子皮,挑戰還沒過關。

 

果乾中的水分含量,決定了口感的好壞。含水量越低,果乾越是乾硬難入口;含水量越高,口感越接近新鮮水果,保有較佳的風味。相反地,水分對於酥糖來說卻有著截然不同的效果。水分越多,酥糖中的堅果及麥芽容易受潮,口感變得鬆軟而黏牙。

經過不斷地研究,我們終於找到巧妙的平衡點,並取得國家專利。水果酥糖既能保有酥脆的口感,又讓水果的風味在口中蹦發,與堅果相互交融,滋味層層疊疊。

 

講求天然如同給家人食用的堅持

不用自然界不存在的人工合成原料,是我們的堅持。在原料及生產工序上錙銖必較,因為我們深知消費者買給家人吃,一定要選最乾淨、無負擔的。

規格說明

成分:美國杏仁果、二砂糖、百年古法麥芽糖(糯米、小麥)、蜜漬柚皮(文旦柚、砂糖、麥芽糖、海鹽、檸檬酸、乳酸鈣)、水、米、台灣海鹽、洋菜。

淨重:90克

有效日期:如包裝所示

保存期限:開封後請密封存放於乾燥通風處,未開封室溫25℃可保存5個月。

全素


本產品含有杏仁果及含有麩質的穀物且其生產設備亦處理芒果、堅果、花生、蛋及奶製品。

食品業者登錄字號F-153212799-00000-1

投保新光產品責任險字號130109AKP0000124

產地:台灣

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